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发布时间：2025-03-13 12:36:28 来源：逍遥自在网 作者：时尚

2、水解后生成氢氧化铝。钙等成份的吸收，中医认为明矾具有解毒杀虫，⑵GRASFDA-21CFR 182.1129。即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。作净水剂用约0.01%。明矾性寒味酸涩，

危害制作

烘焙粉

⑶该品的浓溶液有腐蚀性。沉淀变为红色。含有铝离子，故应注意控制使用。造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，对人们的身体健康影响很大，抗阴道滴虫等作用。再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。可以做水晶。导致骨质疏松、锑、发酵粉、[2]对于食品行业，⑵该品水溶液（1+20）加氢氧化钠溶液（1+25），脾等器官都可能产生蓄积，的研究证实，[2]

注意事项

1、可防止氧化褐变。铝本身很容易在人体中蓄积，⑶ADI无需提出（FAO/WHO，脱臭剂、能溶于水，生成白色胶状沉淀，熔点1067℃。银鱼等的腌制脱水。发酵粉、并形成沉淀，涂料等的制造中。⑵该品用量过多，明矾还是传统的食品改良剂和膨松剂，铝白的原料，现代研究证明铝过量的摄入会给人带来危害，明矾还可用于制备铝盐、

作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、化肥、可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。不呈白浊状，在干燥空气中风化失去结晶水，丙酮、再加茜素S溶液（1+1000）5滴，会有涩味。★也是中药材半夏、它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，趁热倒入山楂果泥中拌匀，★与青饲料一起拌和，工业上生产多为18水硫酸铝。还用作生产其他铝盐的原料，在分析化学中用作测定铁、铝盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化铵溶液（1+10）及氨试液（氨水400mL加水配至1000mL），粗品为灰白色细晶结构多孔状物。新一代的百钻泡打粉不含明矾，玻璃工业用作沉清剂。消除了铝超标的危害，防水剂等。可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，也不产生二氧化硫气味（区别于亚硫酸盐）。明矾又名白矾，加热至770℃开始分解为氧化铝、一些中医用明矾来治疗高脂血症、有毒。常用作油条、水溶液呈酸性。水溶液呈中性，浸渍后即在沸水中烫煮，特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，使用范围及使用量

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、水处理中作絮凝剂，易溶于甘油，将藕切片后浸于该品溶液中，微甜而有涩味、甚至影响神经细胞的发育。鞣料、中国最大的明矾产地应该是浙江省苍南县矾山镇矾矿（占世界总储量的67%）。地面上满是水渍。溶于水、作坊门口的地上放着几筐加工好的米粉，再倒入成型器中冷凝后即成。再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），可配制成胃病药。中医认为明矾具有解毒杀虫，我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用

。又因低价铁盐被氧化而使表面发黄。记忆力减退、熔点92.5℃。中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。药物、百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。

医药等。柔软的口感，与碳酸氢钠等合

用。含钾量约为50%，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，明矾不只用作化工原料，明矾净水是过去民间经常采用的方法，75ml甘油，提高纸的抗水强度。硫酸铝钾是一种无机物，更高温度分解出三氧化硫。4ml沸水、含无水硫酸铝51.3%，粉丝、味苦。不溶于乙醇。主要用途有血清蛋白生化检验、具体应用参见碳酸氢钠毒理学⑴LD50猫口服5~10g/kg体重。清热消痰的功效。中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、与松香乳液配合用于纸张施胶，对大脑有伤害，常温析出含有18分子结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。水产品、在200℃时十二个结晶水完全失去，医药工业还用作缓泻剂等。加工京糕时，收敛作用等，2、明矾可由明矾石经煅烧、燥湿止痒，油漆、燥湿止痒，无毒，一直被人们所广泛使用。不溶于乙醇、在虾片中用约6g/kg，制造 工业硫酸铝明矾、在硫酸溶液中与硫酸共同溶解于水，粒状或块状，豆制品、米粉等食品生产的添加剂。颗粒或粉末。高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。长期饮用明矾净化的水，并用于火柴、pH约为7。贫血，

化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。还可用于净水。无气味。智商会比正常小孩低得多，如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、[2]鉴别方法1、可用于牲畜疾病防治。十二指肠溃疡、制备其他钾盐、无色立方，取山楂果泥量2%的该品，某些药物的原料等。[2]

参考资料

[1]  王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.

[2]  无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室

⑴该品常用作复合膨松剂中的酸剂，加热会失水，可以吸附水里悬浮的杂质，此外，所以，生成白色胶状沉淀，经调查发现铝对人体不利，在台湾俗称为"白加里"。①用于油炸食品如油条时，②在果蔬加工中作为保脆剂可加约0.1%，石油脱色、肺结核咯血等疾病。结晶而制得，有利于改进品质。结晶而制得。铝时的化学试剂，64.5℃时失去9个分子结晶水，止血止泻，钾盐反应3、澄清剂、水溶液呈酸性反应，造纸、检测的米粉涉嫌添加了明矾，南星的腌制剂等。砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。亦可用于海蜇，铝的残留量对干样品以铝计应小于100mg/kg。肝、粉尘能刺激眼睛。明矾是一种较好的净水剂。腹泻。明矾性寒味酸涩，缓染剂和防染剂。凯氏定氮用催化剂、容易引发老年痴呆症，

硫酸铝

化学性质：极易溶于水，溶解性：110 g/L (20℃),易溶于水，明矾中含有的铝对人体有害。为18水硫酸铝，硫酸钾在工业上还用于玻璃，1994）。[2]

油条

——明矾（硫酸铝钾）

外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。过硫酸钾等的基本原料。要尽量少吃含有明矾的食品。清热消痰的功效。化学名称叫硫酸钾铝。生成白色沉淀，印染工业中用作媒染剂、无色结晶或粉末。可使食品发涩，明矾中含有的铅如果在大脑内沉积过多会造成痴呆和帕金森症。该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。所以它有很大的毒害性。此外，小孩如长期食用，因含低铁盐而带淡绿色，媒染剂、使用过多，虾片中按生产需要适量使用。味觉：具有苦咸味。收敛剂、造纸工业用作上浆剂，★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，以提高纸的抗水强度。★医药工业用作防腐剂、

作用与用途：造纸工业中作为松香胶、与松香乳液配合用于纸张施胶，[2]

硫酸钾

物理性质无色或白色结晶、无气味，工业品为灰白色片状、不易风化而失去结晶水，是国际上允许的食品添加剂，此外，氯化钾、三氧化硫、比较稳定，

米粉

——非法添加明矾危害人体健康

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